tag:blogger.com,1999:blog-15592949094566979502024-03-21T15:57:46.201-07:00Kefir da RôKefir é uma bebida feita de leite fermentado em temperatura ambiente por uma colônia de lactobacilos e leveduras conhecida como kefir ou "grãos de kefir". Originária do Cáucaso, só foi introduzida no resto do mundo no início do século XX.Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-40503313224764200572018-05-28T08:40:00.001-07:002018-05-28T08:40:48.844-07:00Iniciando sua cultura de Kefir<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Para começar monte seu "kit kefir". Você irá precisar de:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">• 1 recipiente de VIDRO de boca larga (com capacidade para o kefir e mais um espaço livre para a liberação do CO2), de preferência escuro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">• 1 espátula (pão-duro)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">• 1 peneira grande de plástico</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">• 1 tigela</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">• </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 "muda" de kefir</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Proporção:</b> para cada colher de sopa dos grãos, usar 500 ml de leite (qualquer tipo de leite, inclusive os leites vegetais), em temperatura ambiente. Não tampar hermeticamente o vidro (deixe uma saída de ar). Você pode fazer um furo na tampa ou usar um tecido sobre o vidro para evitar a entrada de insetos e possibilitar a saída do CO2 (eu uso uma jarra com tampa abre e fecha). Colocar em temperatura ambiente por 24 horas (se for vidro claro, cubra com um pano escuro, pois algumas das vitaminas são fotossensíveis). Uma vez que o Kefir está pronto, coe em peneira de plástico num tigela. Lave o vidro somente com água, assim como todos os utensílios que entram em contato com o kefir, e enxugue com papel toalha. Recoloque os grãos do kefir e cubra com leite fresco. Este processo é repetido indefinidamente. Consuma na hora ou guarde na geladeira por até 5 dias (ele fica bom até por mais tempo, já deixei por 1 semana sem problemas).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><strong>Algumas dicas na manipulação dos grãos:</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">NÃO usar detergente e evitar o contato com a água clorada. Eu costumo lavar o vidro diariamente somente com água filtrada. NÃO há necessidade e nem é indicado lavar seus grãos. Uma ou duas vezes ao dia, dê uma leve mexida no vidro para que os grãos (que bóiam), entrem em contato com o leite, evitando o mau cheiro e o aparecimento de mosquitinhos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><strong>Intolerância à lactose: </strong>Neste caso, deixe seu Kefir fermentar por mais tempo (36 horas mais ou mais) e aí poderá beber. Isto dará tempo para as bactérias do Kefir digerirem uma maior quantidade da lactose.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><strong>Alergia à caseína (proteína do leite): </strong>Em tais casos você pode tentar leites diferentes (leite de cabra e ovelha é menos alérgico que de vaca, ou ainda usar qualquer leite vegetal.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><strong>IMPORTANTE:</strong> Os grãos crescem e se multiplicam, sendo assim, para continuar a obter um kefir menos ácido, respeite a proporção acima (1 colher (sopa) de grãos para 500 ml de leite). Doe os grãos excedentes para seus amigos, ou aumente a quantidade de leite se quiser kefir em maior quantidade. Você também pode congelá-los ou armazená-los em seu próprio soro (leia <u><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1559294909456697950#editor/target=post;postID=4002595880898309195;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=6;src=postname">aqui</a></u>).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eu sou doadora somente em São Paulo-SP e não envio pelo Correio. Para doação entre em contato pelo e-mail: kefirdaro@gmail.com, ou procure um doador em sua região pelas redes sociais.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sugestão: <span style="font-size: x-small;"><br />http://probioticosbrasil.wix.com/probioticosbrasil#!quero-doacao/cv53</span></span>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-25049700445506544202015-12-12T12:55:00.000-08:002015-12-12T12:55:17.560-08:00Benefícios do Uso do Kefir<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejR_SaiSgoHL9cYRWGkL9kWdoej92ClH4cwfKq8P-1wXr72pW-XGDIwwP2x51mL-hWz1vjWWMr_6ajP5M3_ag_GIJ-BrKorLLUN6VKGy9CITaxRkPPQ3elDvcqdHoO5bdSVpFOdSBnfXA/s1600/PQAAALY1XXimS3P2ZaPFgjTw2c_ZOw1Pj626YH8_71QLyrPAlmqbAhvcS_bhTDR2E90yoYVhjxrZWFNJszlxOF5OVD4Am1T1UJFPWqNU23ibjpj6sM2nEAAI1QmC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejR_SaiSgoHL9cYRWGkL9kWdoej92ClH4cwfKq8P-1wXr72pW-XGDIwwP2x51mL-hWz1vjWWMr_6ajP5M3_ag_GIJ-BrKorLLUN6VKGy9CITaxRkPPQ3elDvcqdHoO5bdSVpFOdSBnfXA/s400/PQAAALY1XXimS3P2ZaPFgjTw2c_ZOw1Pj626YH8_71QLyrPAlmqbAhvcS_bhTDR2E90yoYVhjxrZWFNJszlxOF5OVD4Am1T1UJFPWqNU23ibjpj6sM2nEAAI1QmC.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Embora o uso continuado do kefir proporcione inquestionáveis benefícios ao </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">organismo, deve-se levar em conta que não se trata de nenhuma panacéia e, em </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">caso de qualquer doença diagnosticada, o médico deve ser procurado e consultado </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">quanto à conveniência de se aliar o uso do kefir ao tratamento.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">É um produto facilmente digerível, e é uma boa fonte de proteína e de cálcio. O </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">kefir pode consequentemente ser incluído como parte da sua dieta diária. A </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">purificação orgânica que promove auxilia a obtenção de um eco sistema interno </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">perfeito para a saúde e para a longevidade. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Para bebês a sua colaboração no desenvolvimento de um aparelho digestivo </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">saudável é vital. Kefir é rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilação das outras </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">vitaminas do complexo B. Os grãos de kefir têm propriedades anti-tumorais, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">antibacterianas e antifúngicas. Estas propriedades abrangentes podem explicar a </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">razão para o uso do kefir no numeroso relato de curas das doenças. O trabalho </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">experimental realizado no Japão com cobaias mostrou que o consumo do kefir pode </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">proteger o corpo de encontro a um desafio do câncer. Se o kefir for consumido </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">antes da exposição ao câncer, a incidência dos animais que desenvolvem o câncer </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">é reduzida. Se o uso se mantiver após a exposição ao câncer o crescimento e a </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">velocidade do crescimento do câncer estão reduzidos. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">O kefir tem sido usado no tratamento de pacientes que sofrem de AIDS pois </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">aumenta a imunidade em grande escala e ainda atua como elemento desintoxicador </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">da enorme carga de medicamentos a que o doente se vê submetido.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Promove uma absorção orgânica muito maior de sais minerais e vitaminas, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">principalmente a vitamina B12, ajudando nos problemas de desnutrição. Auxilia a </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">absorção de proteínas.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Seu uso continuado produz muito bons efeitos em convalescença após graves </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">doenças. Quando se têm afecções crônicas, deve-se beber kefir, pela manhã, ao </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">meio dia e pela noite, ½ litro cada vez. Digestivo, não produz intolerância ou </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">efeitos colaterais. Em doenças graves e prolongadas deve ser tomado </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">abundantemente três vezes ao dia meio litro por vez. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">O kefir tem efeito comprovado no auxílio do tratamento de:</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Distúrbios nervosos: ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Catarros bronquiais e outros problemas respiratórios; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Alergias; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Escleroses; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Reumatismo e L.E.R.; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Tumores; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas cardio-vasculares (infarto e arteriosclerose); </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas de vesícula; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Disfunções hepáticas; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas renais e icterícia; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Doenças do estômago: gastrite, úlceras pépticas e duodenais, regulariza a digestão; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas intestinais: diarréias, intestino preguiçoso ou preso, hemorróidas. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">O kefir previne putrefação intestinal causada por depósito nos intestinos e </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">contribui para depuração do organismo e restaura rapidamente a micro flora </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">intestinal, o que é ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">antibióticos. O kefir de água, após 12 horas de fermentação produz efeito </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">laxativo no intestino e o de 40 horas de fermentação prende o intestino; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas de sangue: anemia, leucemia; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Problemas de pele: dermatites, eczemas, lupus, cândida, psoríase, herpes; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Males do Século: irradiações, exposições a monitores de vídeo, na </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">desintoxicação de poluentes tóxicos; </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">• Excesso de peso: atuando como um enzimático poderoso, acentua amplamente o </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">anabolismo, ou seja a assimilação de nutrientes e por provocar um equilíbrio </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">geral do organismo, provoca uma sensação agradável de saciedade, que reduz o </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">hábito de comer por compulsão, depressão ou ansiedade. Também já está provado </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">que as melhores dietas são aquelas em que a pessoa se alimenta várias vezes </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">durante o dia, em pequenas quantidades. O kefir, especialmente o de leite, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">pode ser usado nestes pequenos "lanchinhos", substituindo outros alimentos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">mais calóricos, mesmo quando batido com frutas e cereais, desde que se evite o </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">uso de açúcar ou mel. Porém, a associação simultânea de kefir com jejum não é </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">recomendada e para os que gostam de jejuar o uso nos dias de jejum pode ser </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">suspenso. Se alimentar só de kefir é uma atitude errada e contra indicada.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Para ampliar os benefícios do kefir, deve-se adotar os rituais tradicionais das </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">montanhas do cáucaso por inteiro ingerindo, além do kefir recém coado, também os </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">grãos excedentes do kefir e o kefir maturado com ervas.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A maioria das pesquisas que analisaram os efeitos do kefir, foi executada com os </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">grãos ou o polissacarídeo Kefiran. O interesse inicial no kefir surgiu quando o </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">famoso cientista russo, professor Mechinkov, soube da alta longevidade dos povos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">caucasianos e creditou-a aos efeitos do consumo regular do kefir e não se pode </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">negligenciar que eles ingeriam grãos do kefir regularmente.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">O kefir maturado por um ou dois dias, a um atemperatura de 12º e 22º C, o ácido </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">fólico deve aumentar uns 117% e possivelmente 125% quando comparado ao leite </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">fresco original. Há outras vitaminas do complexo B que aumentam, diminuem ou </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">permanecem inalteradas devido à maturação. Outros benefícios da maturação </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">incluem a redução da lactose - desejável para os indivíduos intolerantes a ela-, </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">a redução do nível de carboidratos - para aqueles que devem consumir pouco </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">carboidrato, por razões outras que não o diabetes - e a evolução da microflora, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">encorajando determinados organismos a se proliferarem, devido a determinadas </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">circunstâncias e a subprodutos de outros organismos específicos. Com isto , o </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">valor benéfico único do kefir amadurecido, é diferente daquele de um kefir recém </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">coado.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Os caucasianos amadureciam ou fermentavam o kefir coado por alguns dias antes de </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">consumi-lo. A raiz fresca da Neve Rosa [Thododendrum Caucasicum] um rhododendron </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">nativo à área, era freqüentemente adicionada e fermentava com kefir líquido </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">durante a maturação. A raiz da Neve Rosa contém antioxidantes poderosos. Ervas </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">específicas podem ser adicionadas ao kefir líquido, e fermentadas junto para </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">amadurecer. Tais procedimentos podem gerar um kefir específico, para uma </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">condição específica. Como um exemplo, para aliviar a flatulência e ou para </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">fortificar a função gástrica, a alcaravia, a erva-doce, a semente de anis e a </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">canela em casca, podem ser moídas, adicionadas ao kefir fresco e deixadas em </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">maturação por 1 ou 2 dias, em temperatura ambiente. Esta forma kefir pode ser </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">altamente recomendado para a prevenção ou o controle do diabetes devido aos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">benefícios da canela em casca.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Descobriu-se-se que os produtos do ácido lático eram ineficazes na eliminação da </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">disbacteriose (enterite) provocada por fungos ou proteus. A terapia com </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">antibióticos aliada ao regime probiótico impede o desenvolvimento dos sinais </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">clínicos da disbacteriose.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Diferença dos Benefícios</span></strong><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Apesar dos efeitos probioticos do Kefir e do Iogurte, eles parecem produzir ou </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">induzir os benefícios em mecanismos diferentes, que são restritos e individuais.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Não se conhece qualquer pesquisa científica atual referente aos benefícios do </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">kefir de água, muito menos das diferenças entre os benefícios do kefir de leite </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Vs kefir de água. Sob o microscópio, o kefir de água tem atividade fermentativa </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">mais alta que o kefir de leite. A produção de CO2 e álcool confirma isto, ambos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">são produzidos em proporção maior no kefir de água (dependendo da porcentagem de </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">açúcar e tempo de fermentação).</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Dependendo do processo de cultura, pode-se determinar o resultado referente aos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">possíveis benefícios do kefir para consumo. Um kefir de leite fermentado menos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">tempo produzirá efeitos probióticos distintos aos do kefir mais ácido para um </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">mesmo indivíduo. Alguns acham que o kefir de leite menos ácido tem efeito </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">laxante, enquanto um kefir mais ácido pode produzir constipação para o mesmo </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">indivíduo. Quanto à ação do peristaltismo, foi descoberto que o kefir de leite </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">mais ácido tomado pela manhã, produzirá uma ação mais forte do peristaltismo que </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">um kefir menos ácido. O kefir de água não induz uma ação semelhante. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A maioria dos indivíduos que ingeriu kefir de leite pela primeira vez, teve que </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">evacuar pouco depois de ingerir um copo de kefir de leite fresco (comparado à </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">ingestão do kefir ácido ingerido várias vezes ao dia). </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Esta ação não se repete com os indivíduos que ingerem kefir de água pela </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">primeira vez. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Ingerir um kefir de leite menos ácido pode aumentar as contagens de certos </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">microorganismos do trato gastrointestinal. Um kefir mais ácido pode fornecer </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">outros benefícios, melhorando o funcionamento do fígado e da vesícula biliar ao </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">custo da diminuição dos microorganismos do trato gastrointestinal. O kefir de </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">leite mais ácido pode ter um efeito diurético suave. Este efeito é compartilhado </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">pelo kefir de água cultivado por 48 horas. Embora o kefir de água tenha a </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">tendência a induzir a passagem da urina dentro de 30 minutos após a ingestão, em </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">alguns casos a freqüência pode ser a cada 10 a 30 minutos por algumas horas. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Isto pode ser visto como moderado efeito diurético, que pode ser um benéfico </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">para condições específicas tais como o edema. </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejR_SaiSgoHL9cYRWGkL9kWdoej92ClH4cwfKq8P-1wXr72pW-XGDIwwP2x51mL-hWz1vjWWMr_6ajP5M3_ag_GIJ-BrKorLLUN6VKGy9CITaxRkPPQ3elDvcqdHoO5bdSVpFOdSBnfXA/s1600/PQAAALY1XXimS3P2ZaPFgjTw2c_ZOw1Pj626YH8_71QLyrPAlmqbAhvcS_bhTDR2E90yoYVhjxrZWFNJszlxOF5OVD4Am1T1UJFPWqNU23ibjpj6sM2nEAAI1QmC.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Quanto ao valor nutricional, o kefir de leite tem um valor nutricional mais alto </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">que o kefir de água. Se o kefir de leite é amadurecido à temperatura ambiente </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">(ou no refrigerador) por até 3 dias, o conteúdo de ácido Fólico aumentará mais </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">de 120% em comparação ao leite fresco. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Certos indivíduos tiveram suas úlceras gástricas, em estágios iniciais e </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">avançados, curadas com êxito pela ingestão do kefir de leite, mas não há </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">registros de que o kefir de água pode ajudar da mesma forma.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Um kefir de água feito com a adição de ervas medicinais deve incluir os </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">benefícios e os efeitos colaterais das ervas usados na preparação da bebida </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">herbácea probiotica. Veja Kefir de Ervas para saber mais. A cultura do produto </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">final pode incluir a propagação de certos microorganismos, que são nativos à </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">microflora da erva fresca ou seca usada no processo como a Lb. plantarum. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">O Kefir tem uma microflora vasta, cuja evolução é dependente da duração do </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">processo de fermentação. Um kefir mais suave(fermentado por menos tempo) conterá </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">uma microflora mais rara enquanto o kefir mais ácido, ou mais amadurecido, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">contêm mais bactérias acido Lácticas tais como Lb. acidophilus e Lb. Brevis são </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">achados em maior proporção no fim da fermentação. Por serem incapazer de tolerar </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">maiores quantidades do ácido láctico (derivado da metabólise da lactose), os</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Leuconostoc Mestenteroides e outros microorganismos do inicio da fermentação, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">diminuem conforme o kefir torna-se mais ácido enquanto os Lb. acidophilus e < </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">i>Lb. Brevis gostam de acidez e por isso toleram condições ácidas. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Interferon produzido pelo kefir de leite. Descobriu-se que o kefir de leite </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">induz a secreção de interferon pelas células. O Interferon é uma glicoproteína </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">produzida pelas células em resposta a um ataque viral, tal como a Hepatite, cuja </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">função parece ser desencadeada por mecanismos de defesa das células não </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">infectadas. Acredita-se que o Interferon é eficiente contra doenças virais </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">incluindo algumas formas de câncer. O kefir aumentou a secreção de </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">interferon-beta em um humano com osteosarcoma, tratado com um indutor químico. A </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">substância ativa no kefir foi descoberta como sendo a sphingomielina [SpM]. A </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">SpM do kefir é uma mistura de quatro espécies de SpMs a C21-, C22, C23- e C24. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">As SpM fermentadas do leite aumentaram a secreção de interferon em 14 vezes, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">enquanto SpMs de outras fontes aumentaram só 2 -3 vezes. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Fonte: http://paginas.terra.com.br/saude/kefir</span>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-935502539579612182014-08-24T18:30:00.000-07:002015-11-27T22:34:40.613-08:00Kefir para Iniciantes<b></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMyMr-yMgH8FPtoCS53csPiOYkCEKbWSFNuC04Wb0obeEqdDnnIpnCIeTegIQ6-APHoqaACJPHLS27ApTfaDZMVxHBxGvnH7LafLqfINuFnPfPvJb_fiD3ZSk3pAKNmCWOLXg4mbu0i7i/s1600/PQAAALY1XXimS3P2ZaPFgjTw2c_ZOw1Pj626YH8_71QLyrPAlmqbAhvcS_bhTDR2E90yoYVhjxrZWFNJszlxOF5OVD4Am1T1UJFPWqNU23ibjpj6sM2nEAAI1QmC.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMyMr-yMgH8FPtoCS53csPiOYkCEKbWSFNuC04Wb0obeEqdDnnIpnCIeTegIQ6-APHoqaACJPHLS27ApTfaDZMVxHBxGvnH7LafLqfINuFnPfPvJb_fiD3ZSk3pAKNmCWOLXg4mbu0i7i/s1600/PQAAALY1XXimS3P2ZaPFgjTw2c_ZOw1Pj626YH8_71QLyrPAlmqbAhvcS_bhTDR2E90yoYVhjxrZWFNJszlxOF5OVD4Am1T1UJFPWqNU23ibjpj6sM2nEAAI1QmC.jpg" width="320" /></a><strong>O que é Kefir?</strong><br />
Para quem ainda não sabe, a bebida do momento é considerado um superalimento. Trata-se de um fermentado de grãos de Kefir em leite ou água (o meu é de leite), cultivado em temperatura ambiente, com benefícios e valor nutricional bem superior a outros iogurtes. Existem grupos de bactérias que não existem no Iogurte, como a Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, e espécies de Acetobacter e Streptococcus. O kefir contém também leveduras benéficas como as Saccharomyces kefir e Torula kefir, que dominam, controlam e eliminam as leveduras patogênicas presentes no organismo.<br />
Os benefícios do consumo de kefir são inúmeros, mas os principais são:<br />
O grande trunfo do kefir é a quantidade de AMINOÁCIDOS. O triptofano, um dos aminoácidos essenciais abundantes no kefir, é conhecido pelo seu efeito relaxante do sistema nervoso.<br />
É rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte excelente de biotina. Seus grãos têm propriedades antitumorais, antibacterianas e antifúngicas e seu consumo diário produz bons efeitos em convalescença após doenças graves.<br />
Sintetiza ácido láctico, o que diminui a intolerância a lactose e favorece a digestibilidade do leite mesmo para pessoas que sejam sensíveis ao leite de vaca<br />
Recompõe e equilibra a flora intestinal, eliminando as bactérias e leveduras prejudiciais, e aumenta flora bacteriana benéfica. Cura e previne a prisão de ventre (eu sou uma testemunha disso)!<br />
Ativa sistema imunológico (o soro do kefir é muito usado na Europa no tratamento dos portadores de AIDS)<br />
A faxina que ele exerce no corpo humano, ajuda a estabelecer o equilíbrio do ecossistema interno, permitindo uma ótima saúde e aumento da longevidade.<br />
Ajuda a diminuir o mau colesterol.<br />
Estudos realizados em ratos no Japão revelam acção anti- carcinogénica do kefir; o kefir foi administrado via oral e os resultados indicam diminuição do tamanho do tumor, induzindo a uma resposta auto imune nos ratos.<br />
<br />
Fonte: <span style="font-size: x-small;"><br />
http://nutricionista.com.pt/artigos/o-que-e-o-kefir.jhtml</span><br />
<strong><br /></strong>
<strong>Para iniciar sua cultura de Kefir.</strong> Para começar monte seu "kit kefir". Você irá precisar de: • 1 recipiente de VIDRO de boca larga (com capacidade para o kefir e mais um espaço livre para a liberação do CO2), de preferência escuro • 1 espátula (pão-duro) • 1 peneira grande de plástico. • 1 tigela • 1 "muda" de kefir<br />
<b>Proporção:</b> para cada colher de sopa dos grãos, usar 500 ml de leite (qualquer tipo de leite, inclusive os leites vegetais), em temperatura ambiente. Não tampar hermeticamente o vidro (deixe uma saída de ar). Você pode fazer um furo na tampa ou usar um tecido sobre o vidro para evitar a entrada de insetos e possibilitar a saída do CO2 (eu uso uma jarra com tampa abre e fecha). Colocar em temperatura ambiente por 24 horas (cubra com um pano escuro, pois algumas das vitaminas são fotossensíveis). Uma vez que o Kefir está pronto, coe em peneira de plástico num tigela. Lave o vidro somente com água, assim como todos os utensílios que entram em contato com o kefir, e enxugue com papel toalha. Recoloque os grãos do kefir e cubra com leite fresco. Este processo é repetido indefinidamente. Consuma na hora ou guarde na geladeira por até 5 dias (ele fica bom até por mais tempo, já deixei por 1 semana sem problemas).<br />
<strong>Algumas dicas na manipulação dos grãos: </strong>NÃO usar detergente e evitar o contato com a água clorada. Eu costumo lavar o vidro diariamente somente com água filtrada. NÃO há necessidade e nem é indicado lavar seus grãos. Uma ou duas vezes ao dia, dê uma leve mexida no vidro para que os grãos (que bóiam), entrem em contato com o leite, evitando o mau cheiro e o aparecimento de mosquitinhos.<br />
<strong>Intolerância à lactose: </strong>Neste caso, deixe seu Kefir fermentar por mais tempo (36 horas mais ou mais) e aí poderá beber. Isto dará tempo para as bactérias do Kefir digerirem uma maior quantidade da lactose.<br />
<strong>Alergia à caseína (proteína do leite): </strong>Em tais casos você pode tentar leites diferentes (leite de cabra e ovelha é menos alérgico que de vaca, ou ainda usar qualquer leite vegetal.<br />
<strong>IMPORTANTE:</strong> Os grãos crescem e se multiplicam, sendo assim, para continuar a obter um kefir menos ácido, respeite a proporção acima (1 colher (sopa) de grãos para 500 ml de leite). Doe os grãos excedentes para seus amigos, ou aumente a quantidade de leite se quiser kefir em maior quantidade. Você também pode congelá-los ou armazená-los em seu próprio soro (leia <u><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1559294909456697950#editor/target=post;postID=4002595880898309195;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=6;src=postname">aqui</a></u>).<br />
<br />
Eu sou doadora somente em São Paulo-SP e não envio pelo Correio. Para doação entre em contato pelo e-mail: kefirdaro@gmail.com, ou procure um doador em sua região pelas redes sociais.<br />
Sugestão: <span style="font-size: x-small;"><br />
http://probioticosbrasil.wix.com/probioticosbrasil#!quero-doacao/cv53<br />
</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br />
<br />
</span>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-91134111358307806092011-01-27T20:33:00.000-08:002015-12-12T12:23:32.997-08:00Kefir na Gravidez<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEPzHhbdQNpZExlyJ2aIDXsgf7gH4PfhSZELuxiCZzwKrdDFnLM5sBnoDHtn5QAWM5E-UkQeG8ITTjajpWDh7g6GRiJ21TeIwfqsuLT89H7_bk_f5l_SPNCRCX8lyeO-WuutKWD3PThj0/s1600/444.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEPzHhbdQNpZExlyJ2aIDXsgf7gH4PfhSZELuxiCZzwKrdDFnLM5sBnoDHtn5QAWM5E-UkQeG8ITTjajpWDh7g6GRiJ21TeIwfqsuLT89H7_bk_f5l_SPNCRCX8lyeO-WuutKWD3PThj0/s320/444.png" width="273" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Muitas pessoas tê<span style="font-size: small;"></span><span style="color: purple;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>m escrito para me perguntar sobre o uso do Kefir na Gravidez.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">O que tenho observado é que faz muito bem à gravidez, segundo relatos de pessoas à quem doei o kefir. Todas passaram muito bem, inclusive tendo menos problemas gastrointestinais e diminuição e até o término do famoso enjôo matinal.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Quero deixar claro que qualquer mudança ou dúvidas na alimentação você deve informar seu médico!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Um trecho de uma matéria que achei pesquisando, e espero que esclareça a todas:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Quais os benefícios do kefir na gravidez?</span></strong><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">O kefir de leite é rico em ácido fólico, uma vitamina do complexo B cuja ingestão deve começar desde o planejamento da gravidez, pois garante saúde para a mãe e o desenvolvimento do bebê, já que é responsável pela síntese dos ácidos nucléicos (substâncias que produzem proteínas</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">,</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"> tecidos e também o código genético, como o DNA, por exemplo). No entanto, não inclua o kefir na sua dieta antes de conversar com seu médico.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">A simples suplementação do ácido fólico três meses antes e nos três primeiros meses da gravidez são suficientes para reduzir até 95% de problemas da má formação do tubo neural. O tubo neural funciona como o sistema nervoso primitivo do feto. É uma estrutura do embrião precursora do cérebro e da medula espinhal. O fechamento deste tubo é essencial para formar a calota craniana e coluna vertebral do bebê. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Isso ocorre entre 22º e 28º dias após a concepção.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><b>Fonte: </b>"A importância do ácido fólico" - Andresa Berger, Redação Terra</span>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-46478116026778039492009-07-15T15:03:00.001-07:002009-07-15T15:14:58.853-07:00Kefir - Saúde e proteção natural<a href="http://3.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/Sl5U2yJ3IDI/AAAAAAAAAGI/USwI_ZwqKXk/s1600-h/juliana_loureiro.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 234px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/Sl5U2yJ3IDI/AAAAAAAAAGI/USwI_ZwqKXk/s320/juliana_loureiro.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5358813906770272306" /></a><br />O kefir, um alimento de nome estranho, é obtido com a combinação de leite e uma mistura de fungos benignos e culturas bacterianas, e faz um bem enorme ao nosso organismo. Saiba como transformá-lo em seu aliado<br />A palavra kefir é pronunciada como se escreve, embora outra forma encontrada e, muito comum, seja "kifur". Conhecido há muito tempo, conta a história que os cavaleiros nômades da famosa Horda Dourada de Gengis Khan (por volta do ano de 1222), por enfrentarem longos dias em cima do lombo de animais e sem tempo de buscar alimentos, carregavam leite de égua em sacos de couro. Resultado: o líquido fermentava e produzia uma bebida espessa e ácida chamada koumiss. Os descendentes da horda dos mongóis, que se estabeleceram nas montanhas ao sul do Cáucaso, na Rússia, desenvolveram um herdeiro do koumiss, ao qual deram o nome de kefir: uma bebida à base de leite, cultivada por microorganismos, densa e refrescante.<br />Tempos depois, um professor e famoso cientista russo de nome Mechinkov soube da longevidade dos povos caucasianos e creditou o fato aos efeitos do consumo regular de kefir. Recentemente, o alimento ganhou destaque na dieta proposta pelo reconhecido médico americano Nicholas Perricone (descobridor do DMAE, poderoso agente antiflacidez) e passou a ser procurado por homens e mulheres que, além de perder peso, desejam manter uma aparência jovem e vigorosa por mais tempo.<br /><br />Os grãos de kefir são colocados no leite. Depois da fermentação, eles são retirados e a bebida é utilizada pura ou no preparo de iogurtes. Rico em vitaminas, cálcio, fósforo e magnésio, entre outros nutrientes, não tem contra-indicação<br /> <br /><strong>Do passado para o presente</strong> <br />Pesquisas modernas indicam que o kefir pode estimular o sistema imunológico, melhorar a digestão da lactose (açúcar do leite) e inibir a ação de agentes patógenos - entre os quais a bactéria Helicobacter pylori, que causa a maioria das úlceras. Do mesmo modo, não é raro os médicos da Rússia e da Ásia Central prescreverem kefir contra vários problemas, entre os quais colesterol alto, alergias, síndrome plurimetabólica, tuberculose, câncer e distúrbios gastrointestinais.<br />Ele também tem uma forte ação enzimática contra o excesso de peso, pois facilita a assimilação de nutrientes pelo organismo, promove um equilíbrio interno e provoca uma sensação agradável de saciedade, que reduz o hábito de comer por compulsão, depressão ou mesmo ansiedade.<br />Assim, pode ser utilizado entre uma refeição e outra. "O kefir é um tipo de fermentado produzido pela combinação de leite com uma mistura de fungos benignos e culturas bacterianas de lactobacilos. As culturas liberam uma pequena quantidade de dióxido de carbono, álcool e compostos aromáticos que lhe conferem um sabor ligeiramente efervescente e picante. Ele é rico em vitamina B12, B1 e K, cálcio, fósforo, ácido fólico, magnésio, entre outros nutrientes", conta a nutricionista Marina Rios Foz, do Amarynthe Spa, em São Paulo, que segue os preceitos do Dr. Perricone no Brasil.<br />"Além das culturas benéficas e probióticas de bactérias vivas, o kefir comercializado contém, em geral, adição de insulina ou frutoligossacarídeos, tipo de carboidratos de cadeia longa, nos quais as bactérias benéficas proliferam. O kefir contém carboidratos especiais (polissacarídeos), chamados kefiran, cujos efeitos fisiológicos explicam alguns dos generosos benefícios que o kefir traz à saúde", diz Marina Foz. <br /> <br /><strong>Cultivo em casa </strong><br />Ficou com vontade de experimentar a bebida? Pois saiba que ela não é facilmente encontrada no Brasil. "Há algumas lojas de produtos naturais e grandes redes de supermercados que oferecem o produto. Normalmente, no caso dos grãos para o preparo da bebida, eles são doados e cultivados em casa e podem durar por muito tempo, se cuidados corretamente", avisa a nutricionista. Antes de partir para o 'cultivo' do seu, lembre-se que ele se encaixa no grupo de alimentos probióticos.<br />Vamos recapitular o que é isso: considerados funcionais, contêm microorganismos que, quando ingeridos, exercem efeitos benéficos para a saúde. Os probióticos aumentam, de maneira significativa, o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos porque elevam os níveis de vitaminas do complexo B e dos aminoácidos. Essa absorção é acrescida de cálcio e ferro.<br />Para produzir o kefir são necessários apenas grãos e leite (podem ser utilizados água e açúcar. Veja como fazer no site www.dietaja. com.br), que devem ser colocados em um pote de vidro. A proporção é de uma colher (sopa) de grãos para cada meio litro de leite. Decorrido o tempo de maturação, cerca de um ou dois dias, é preciso retirar o líquido e deixar os grãos, adicionando novo leite. Depois, é só ingerir a bebida na sua dieta, pura ou adicionada a frutas, sementes etc. Não há nenhuma restrição ao seu consumo, pois ele é digestivo e não causa intolerância nem efeitos colaterais.<br />Caso encontre o kefir pronto para consumo, dispense os que contêm açúcar. Prefira o produto ao natural e prepare-o com frutas vermelhas ou outra espécie rica em fibras de baixo índice glicêmico. É possível temperá-lo também com um pouco de suco de açaí, que é altamente antioxidante, suco de romã ou uma dose de bebida verde, feita com grãos de trigo, cevada ou verduras tenras. Depois, é só beber e se beneficiar. Tintim!<br /><br /><strong>5 questões sobre kefir</strong><br />1.Como preparar o kefir com água? <br />R. Para que haja fermentação é preciso adicionar açúcar à água. O indicado é optar pelo açúcar mascavo. Veja a receita: 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo para 4 colheres (sopa) cheias de grãos para 1 litro de água. Deixe fermentar por 24 horas. Ao final você terá em um copo de kefir apenas 1,40 calorias e em um litro, 5,62 calorias.<br />2.Pessoas diabéticas podem consumir kefir? <br />R. A princípio, o ideal seria utilizar o kefir do leite, uma vez que a lactose é bastante eliminada após 24 horas de fermentação. No entanto, recomenda-se consultar o médico antes do consumo.<br />3.Há algum relato de problemas de saúde relacionados ao uso do kefir? <br />R. Não há nenhum caso documentado de qualquer problema de saúde. No entanto, dizem que para tudo há contra-indicação. Sendo assim, o melhor é consultar um médico antes de iniciar o consumo.<br />4.O kefir pode estragar? <br />R. Sim. Caso apresente cheiro de ovos podres, deve ser descartado. Para evitar problemas, mantenha os cuidados básicos de higiene e não deixe os grãos fora do meio por um tempo maior que 2 a 3 dias.<br />5.Quais os benefícios do kefir na gravidez? <br />R. O kefir de leite é rico em ácido fólico, uma vitamina do complexo B cuja ingestão deve começar desde o planejamento da gravidez, pois garante saúde para a mãe e o desenvolvimento do bebê, já que é responsável pela síntese dos ácidos nucléicos (substâncias que produzem proteínas, tecidos e também o código genético, como o DNA, por exemplo). No entanto, não inclua o kefir na sua dieta antes de conversar com seu médico.<br />Fonte: Site da Revista Dieta JáKefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-4747942796548056882009-07-12T12:25:00.000-07:002009-07-12T12:43:03.599-07:00Kefir e a Saúde<a href="http://3.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/Slo8L1MroJI/AAAAAAAAAFg/eomKrE5Jvaw/s1600-h/etiquetargb.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 307px; height: 307px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/Slo8L1MroJI/AAAAAAAAAFg/eomKrE5Jvaw/s320/etiquetargb.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357660880667123858" /></a><br />O kefir tem muitos benefícios à saúde já conhecidos. Ele tem propriedades antivirais e antifúngicas. Tem sido usado como parte do tratamento de uma grande variedade de problemas, como desordens metabólicas, arteroesclerose, alergias, tuberculose, câncer, má digestão, candidíase, osteoporose, hipertensão, AIDS e problemas cardíacos. Você pode até achar esquisito que uma bebida contendo fermentos seja capaz de combater a candidíase, mas o kefir realmente ajuda no problema, restaurando a flora intestinal e porque alguns elementos de sua microflora matam a Candida Albicans. Nem fodos os produtos fermentados são realmente estragados e prejudiciais à saúde.<br />Além das bactérias benéficas, o kefir contém muitas vitaminas, minerais, aminoácidos e enzimas, principalmente o kefir preparado a partir do leite cru. O kefir é particularmente rico em cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas B2 e B12, vitamina K, vitamina A e vitamina D. O triptofano, um aminoácido essencial, é abundante no kefir e é reconhecido por seus efeitos relaxantes do sistema nervoso. Também porque o kefir é rico em cálcio e magnésio, minerais importantes para a saúde neurológica, seu uso rotineiro na dieta pode ter efeitos calmantes.<br />A abundância de enzimas trás ainda mais benefícios, especialmente àqueles que possuem intolerância à lactose. Muitos que não conseguem tomar leite, conseguem consumir kefir e iogurte normalmente, desde que o kefir e o iogurte sejam preparados a partir de leite cru.<br /><br />• kefir é simples e barato de se preparar em casa. <br />• kefir restaura de maneira eficiente a flora intestinal, principalmente após o uso de antibióticos e/ou antiinflamatórios. <br />• o consumo regular do kefir melhora a imunidade. <br />• kefir é um alimento excelente para grávidas e lactentes. Grávidas podem e DEVEM consumir kefir e outras bebidas fermentadas regularmente. Faz um bem enorme para ela e para o bebê!.<br /><br />Você pode usar o kefir no preparo das mais deliciosas vitaminas, substituindo o leite. As crianças vão adorar!! <br /><br />Kefir não é comercializado em supermercados e lojas de produtos naturais. Você ganha o kefir de quem já tem e você doa kefir quando o seu começa a crescer. No momento eu tenho <strong>kefir de leite </strong> para doar. Como a reprodução dos grãos é lenta, posso atender a poucas pessoas de cada vez.<br />Somente para São Paulo-SP. Tem que vir retirar.Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-46612169753133397392009-04-15T04:47:00.000-07:002009-07-12T11:38:33.205-07:00Kefir na Mídia<a href="http://4.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/SeXKKJcchbI/AAAAAAAAAFY/ma4R8OX18zU/s1600-h/juliana_loureiro.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 234px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/SeXKKJcchbI/AAAAAAAAAFY/ma4R8OX18zU/s320/juliana_loureiro.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5324884410118210994" /></a><br /><strong>Bactéria do bem</strong> <br /><br />Sempre gostei de leite e derivados, embora sentisse que esses alimentos não caíam bem no estômago. Quando descobri que tinha intolerância à lactose, só me restou evitar laticínios e sentir saudades. Isso até descobrir nos Estados Unidos uma bebida láctea à base de uma cultura de bactérias chamada Kefir, que não me causava nenhum mal-estar. A Kefir é obtida a partir da fermentação do leite por bactérias benéficas, chamadas de probióticas. O truque é que, durante a fermentação, essas bactérias se alimentam da lactose, eliminando-a do leite. Depois de ingeridas, as probióticas formam uma colônia dentro do seu intestino, protegendo-o de ataques das bactérias ruins. E ainda ajudam na absorção de nutrientes e auxiliam a digestão. Quer mais? Pois elas restabelecem a microflora intestinal, que costuma ficar destruída depois do uso prolongado de antibióticos e laxantes, e aumentam a resistência imunológica. A Kefir tem um sabor um pouco mais azedinho que o iogurte e é deliciosa pura, com mel, frutas ou cerais. Para mim, foi uma descoberta incrível. E, como se trata de uma cultura que se autoprolifera, você pode comprar uma pequena quantidade e começar sua própria comunidade em casa mesmo. Eu já tenho a minha, guardada em um recipiente de vidro dentro da geladeira. O único cuidado é o controle semanal, para que as bactérias não se proliferem demasiadamente. Se sua comunidade começar a aumentar demais, a dica é distribuir uma pequena quantidade de Kefir a amigos, que podem, dessa forma, começar suas próprias culturas. Você não tem a menor idéia de como começar? Então veja minha receita abaixo. <br /><br />Coloque 2 colheres de sopa de grãos de Kefir num recipiente de vidro grande e adicione aproximadamente 500 ml de leite fresco. Deixe esse recipiente numa temperatura de aproximadamente 23 ºC. É importante que o leite não ocupe todo o espaço do recipiente, pois a mistura cresce um pouco. Tampe o recipiente e deixe fermentar por 24 horas. O último passo é coar a Kefir para resgatar os grãos, que podem ser reutilizados imediatamente (sem lavar) para fazer uma nova jarra de Kefir. <br /><br />para conseguir seus grãos gratuitamente: http://geocities.yahoo.com.br/kefirbrasil<br />http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?rl=mp&uid=12940048885059739293<br /><br />Fonte: http://revistatpm.uol.com.br/35/editoras/juliana.htmKefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-40025958808983091952008-06-14T15:19:00.000-07:002015-12-12T08:56:14.553-08:00ARMAZENAMENTO DOS GRÃOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6rwhbAtsyqnYrwmmqw9ZxIFFZ66x7aovQt2lpBMHyJB6kOysJkTrttIC0HHLAJNn-4Ofdbyw39yCreCQhLTzPKpJewqkq_s3IcDQq_Oyyu4Fb6ChTZtQv3bWm3-IgSQ9XBOfKFbVY004/s1600/untitled.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6rwhbAtsyqnYrwmmqw9ZxIFFZ66x7aovQt2lpBMHyJB6kOysJkTrttIC0HHLAJNn-4Ofdbyw39yCreCQhLTzPKpJewqkq_s3IcDQq_Oyyu4Fb6ChTZtQv3bWm3-IgSQ9XBOfKFbVY004/s200/untitled.png" width="200" /></a><strong>Armazenando Kefir de Leite</strong><br />
Congelando os Grãos de Kefir (embora este método seja viável para até um ano, um período maior que <strong>dois meses </strong>pode remover algum fermento importante):<br />
Lave os grãos com água fervida e ESFRIADA ou água filtrada; <br />
Seque-os com um pano macio e limpo ou entre toalhas de papel branco para remover o excesso de umidade; <br />
Coloque-os num saquinho plástico, com leite em pó suficiente para cobri-los (não adicione outros líquidos); <br />
Tire o excesso de ar, feche e leve o saco ao congelador ou freezer.<br />
<br />
<strong>Desidratando os Grãos de Kefir (de 12 a 18 meses)</strong><br />
Lave os grãos com água fervida e ESFRIADA; <br />
Seque-os com uma toalha macia para remover o excesso de umidade; <br />
Coloque-os entre toalhas de papel branco ou entre dois lenços de algodão ou linho; <br />
Deixe para secar em um local bem ventilado e aquecido enquanto eles ficam firmes e amarelados. Dependendo da temperatura, umidade e tamanho dos grãos, isto pode levar entre 2 ou 5 dias; <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6rwhbAtsyqnYrwmmqw9ZxIFFZ66x7aovQt2lpBMHyJB6kOysJkTrttIC0HHLAJNn-4Ofdbyw39yCreCQhLTzPKpJewqkq_s3IcDQq_Oyyu4Fb6ChTZtQv3bWm3-IgSQ9XBOfKFbVY004/s1600/untitled.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Coloque-os numa jarra ou embalagem plástica com leite em pó suficiente para cobri-los e os deixe na geladeira - não no congelador.<br />
<br />
<br />
<strong>Reativando os Grãos de Kefir</strong><br />
<strong>Congelados:</strong><br />
Descongele-os em água fria por alguns minutos; <br />
Coloque-os em uma peneira e lave com água fria todo o leite em pó que possa estar aderido aos grãos; <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6rwhbAtsyqnYrwmmqw9ZxIFFZ66x7aovQt2lpBMHyJB6kOysJkTrttIC0HHLAJNn-4Ofdbyw39yCreCQhLTzPKpJewqkq_s3IcDQq_Oyyu4Fb6ChTZtQv3bWm3-IgSQ9XBOfKFbVY004/s1600/untitled.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Coloque-os no leite, à proporção de 1:3 de grãos para o leite (1/2 copo de leite para 2 colheres de grãos); <br />
Coe o leite a cada 24 horas, mesmo que ele não esteja coalhado e troque-o por mais leite fresco, até que o kefir resultante tenha aparência, sabor e odor de coalhada natural. Isto pode levar até uma semana ou mais; <br />
Vá aumentando a proporção do leite até que o kefir produzido esteja ao seu gosto.<br />
<br />
<strong>Desidratados:</strong><br />
Hidrate-os em uma jarra com leite fresco; <br />
Coe o leite a cada 24 horas, mesmo que ele não esteja coalhado e troque-o por mais leite fresco. Não beba do leite até que o kefir resultante tenha a aparência e o odor do iogurte natural. Isto pode levar de quatro a dez dias; <br />
A taxa de crescimento dos grãos de kefir não será evidente, em alguns casos, até a terceira semana. Os grãos devem tornar-se mais brancos após cada lote consecutivo. Os que permanecerem amarelos ou amarelo-cor-de-rosa-marrons e não tiverem uma propriedade elástica, devem ser removidos do grupo após uma semana. Estes são grãos que não se reproduzirão.<br />
<em><br />Fonte: http://paginas.terra.com.br/saude/kefir/</em><br />
<i><br /></i>
<strong>Conservando em kefiraride (soro do kefir):</strong><br />
Esse é o método que eu utilizo há 8 anos e dá supercerto! Guardo todo o excedente de grãos no kefiraride que sobra quando ponho o kefir para sorar e conservo em geladeira. Troco esse soro 1 vez por semana. Como não envio pelo correio e a procura aqui é grande, esse método é mais prático para mim<br />
.<br />
<i></i>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-18674151586666522832008-05-26T23:23:00.000-07:002009-04-15T05:20:50.618-07:00COMPOSIÇÃO DO KEFIR<strong>LACTOBACILOS </strong><br /><br />Lb. acidophilus <br />*Lb. parakefir sp. nov <br />Lb. casei <br />Lb. lactis <br />Lb. casei subsp. pseudoplantarum <br />Lb. paracasei subsp. paracasei <br />Lb. cellobiosus <br />Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus <br />Lb. delbrueckii subsp. lactis <br />Lb. fructivorans <br />Lb. helveticus subsp. lactis <br />Lb. hilgardii <br />Lb. kefiri <br />Lb. kefiranofaciens <br />*Lb. kefirgranum sp. nov <br />Lb. brevis <br />Lb. casei subsp. rhamnosus <br />Lb. plantarum <br /><br /><br /><strong>STREPTOCOCCOS/LACTOCOCCOS </strong><br /><br />Lactococci lactis subsp. lactis <br />Lc. lactis var. diacetylactis <br />Lc. lactis subsp. cremoris <br />Streptococci salivarius subsp. thermophilus <br />S. lactis <br />Enterococcus durans <br />Leuconostoc cremoris <br />Leuc. mesenteroides <br /><br /><br /><strong>LEVEDURAS </strong><br /><br />Kluyveromyces lactis <br />Kluyveromyces marxianus <br />K. bulgaricus <br />K. fragilis / marxianus <br />Candida kefir <br />C. pseudotropicalis <br />C. rancens <br />C. tenuis <br />Saccharomyces lactis <br />S. carlsbergensis <br />Saccharomyces subsp. Torulopsis holmii <br />S. unisporus <br /><br /><br /><strong>ACETOBACTER </strong><br /><br />Acetobacter aceti <br />A. rasens<br /><br /><strong>Unidades de Micróbrios/Grama de Grãos de kefir </strong><br /><br />Bacilos [células, pares, cadeias] <br />Estreptococos [pares, cadeias] <br />Leveduras [células] <br />Escala de Relevância <br /><br />Bacilos 66, 62-69% <br />Estreptococos 16, 11-12% <br />Leveduras 18, 16 a 20% <br /><br /><strong>Referência: </strong><br />Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition [1993] [pp. 1804-1808] Edited by R. Macrae, R.K. Robinson, M.J. Sadler <br />* International Journal of Systematic Bacteriology 44 435-439 [1994]Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-47492881887052234112008-05-20T19:01:00.000-07:002015-11-27T22:00:22.211-08:00Kefir Alimento Funcional<strong>Bebida Fermentada Kefir desponta como alimento </strong> <br />
Provavelmente alguém já lhe falou maravilhas sobre o kefir, uma bebida fermentada, feita com bacilos e leveduras, a qual se atribuem propriedades medicinais e que virou moda entre os naturalistas no Brasil.<br />
A bebida é ácida e efervescente feita pelos caucasianos, himalaios e tártaros de leite fermentado com certas sementes de kefir e a bebem como água. Segundo seus defensores, a população consumidora do quefir vive, em média, 110 anos. Afirmam que o kefir atua como normalizador do intestino, prevenindo problemas nos nervos, asma, enfarto, úlcera, anemias, tumores, esclerose, doenças do fígado, erupções cutâneas, icterícia, diarréia.<br />
Dependendo do tempo de fermentação, o kefir promoveria diferentes reações no intestino. Com 12 horas, agiria como laxante, fermentado por 36 horas normalizaria o intestino e com mais de 48 horas de fermentação curaria diarréias. Apesar de tantos possíveis predicados, o kefir foi pouco pesquisado no país até hoje. "Como não há indústria interessada em comercializar o kefir, as análises não se sustentam, são isoladas", disse a professora Célia Lúcia de Luces Fontes Ferreira, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, uma das poucas a desenvolver estudos com o bacilo.<br />
Digestão de alimentos Especialista em fermentados e probióticos, a professora classifica o kefir como alimento funcional. Funcional é qualquer alimento ou parte dele que proporcione benefícios à saúde, incluindo a prevenção e tratamento de doenças, além de satisfazer os requisitos nutricionais tradicionais.<br />
De acordo com a pesquisadora, o kefir é rico em vitaminas do complexo B. Essas vitaminas participam da composição de enzimas transformando os alimentos em hidratos de carbono, gorduras e proteínas. "Ele não é um probiótico, os alimentos desse tipo produzem bactérias com ação na flora intestinal humana, como os lactobacilos do Yakult, o kefir produz vitaminas que auxiliam no processo digestivo", acrescentou. Segundo Accacia Júlia Guimarães Pereira, do Departamento de Alimentos, da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais, o valor terapêutico do kefir estaria relacionado à aceleração da digestão dos alimentos, diminuindo o nível de colesterol sérico e beneficiando ainda os sistemas vascular e respiratório. A professora Ferreira também destacou a ação do kefir na estruturação epitelial. "A bactéria do kefir do leite acelera a cicatrização e a reconstituição de pele," disse. "Na Rússia, o kefir fermentado em leite é utilizado há anos no tratamento de queimados." A bebida é preparada com a colocação dos grãos de kefir no leite. <br />
Após a fermentação, os grãos são retirados podendo ser reaproveitados para a produção de mais fermentados. "O leite fermentado tem sabor ácido suave, é espumoso e de baixo teor alcoólico", definiu Accacia Pereira. Antibiótico Em 1997, o professor José Maria Wiest, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, orientou uma tese de mestrado que teve por objetivo verificar características higiênico-sanitárias de amostras de kefir. Como ele é bastante manipulado em sua produção, o propósito era levantar possíveis contaminações. "Coletamos seis amostras diferentes de kefir e em nenhuma delas foi verificado qualquer tipo de contaminação", assinalou Wiest. Essa afirmação ganha relevância quando se constata que o quefir encontrado no sul do país chegou em meados do século passado, junto com imigrantes do leste europeu.<br />
Constatada a resistência à manipulação caseira, os pesquisadores resolveram induzir a contaminação por coliforme fecal nas amostras. No terceiro dia do experimento elas já estavam novamente descontaminadas. "O kefir possui um complexo microbiano que libera antibióticos garantindo o controle da colônia, tornando-a resistente a fungos e salmonelas", conta o professor.<br />
A partir dos resultados obtidos, Wiest tornou-se um admirador das propriedades desses grãos. "O kefir é um alimento funcional, que melhora a absorção dos alimentos, é rico em vitaminas do complexo B e em enzimas lactointolerantes". Em sua opinião, o grão ainda não é largamente consumido devido às dificuldades de disseminação do fermentado. "Ele não se submete a processos industriais. Se armazenado, a embalagem estufa. <br />
Não conseguimos conter a reprodução da colônia", disse. Além da ingestão como bebida energética, o kefir pode ser apreciado na culinária nas mais diversas formas. <br />
O professor Wiest sugere a substituição da maionese, rica em colesterol, pelo quefir. "No preparo das saladas, pelo menos, a maionese poderiam ser substituídos pelo filtrado de kefir", sugere. Wiest também estuda a possibilidade do emprego do quefir na medicina veterinária, sua área de formação. Uma das pesquisas em andamento busca a substituição dos antibióticos pelo kefir no tratamento terapêutico das infecções de úberes, mama dos animais. "Algumas vacas sensíveis a bactérias biogênicas não respondem mais aos antibióticos modernos," disse. "O objetivo do experimento é verificar se o filtrado de kefir é eficiente no combate a essas bactérias." <br />
A UFRGS firmou convênio com o Incra e com o Movimento dos Sem Terra, fornecedor dos animais para uso na pesquisa. "Caso os resultados sejam satisfatórios teremos um leite sem antibióticos, um leite verde", concluiu o pesquisador.<br />
Fontes: www.radiobras.gov.br e www.cnn.com<br />
<br />
O texto anterior é meramente informativo como forma de pesquisa e conhecimentos recolhidos através da internet disponibilizados em sites que tratam sobre o assunto. E de forma alguma sugerem a dispensa de cuidados e orientação de médicos profissionais!Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-17492799677882161562008-04-01T04:20:00.000-07:002008-05-27T00:17:51.560-07:00Definições<a href="http://2.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/SDu1h-VVGhI/AAAAAAAAADg/CCl5GilF134/s1600-h/kefir.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/SDu1h-VVGhI/AAAAAAAAADg/CCl5GilF134/s320/kefir.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5204953389629512210" /></a><br /><strong>Kefir</strong><br /><br />Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Possui um aspecto semelhante ao iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior.<br />Tanto o iogurte como o kefir são produtos fermentados, feitos a partir do leite. Existem grupos de bactérias que não existem no iorgurte, como a <em>Lactobacillus caucasus, Leuconostoc</em>, e espécies de <em>Acetobacter</em> e <em>Streptococcus</em>. O kefir contém também leveduras benéficas como as <em>Saccharomyces kefir</em> e <em>Torula kefir</em>, que dominam, controlam e eliminam as leveduras patogénicas presentes no organismo.<br /><br /><br /><strong>Kefiraride</strong><br /><br />É o líquido amarelado que fica, acima ou abaixo da sua cultura de kefir. Quando você coloca o kefir para sorar na geladeira na preparação do cream cheese, o líquido coado é o kefiraride. Muitos o chamam de "soro", e é muito rico em kefiran.<br />Pode ser usado como hidratante e auxiliar no combate à caspa, acne, psoríase e candidíase (uso externo) e é indicado para problemas cutâneos como acne com incrível eficácia e para a manutenção e regeneração da pele.<br /><br /><br /><strong>Kefiran</strong><br /><br />É um gel solúvel polissacarídeo que fica aderido aos grãos de kefir. É composto em partes iguais por galactose e glucose;<br />Leveduras dominantes: Torulopsis holmii; Saccharomyces delbrueckii 10:1; Lactobacillus brevis<br /><br />A presença do kefiran em seus grãos é evidenciada por uma gosma esbranquiçada, com consistência semelhante à da clara do ovo. Embora pareça nojento, é perfeitamente saudável e o kefir produzido por eles será dos mais eficazes nos benefícios proporcionados.<br />Experimentos realizados no Japão com camundongos revelaram que o kefiran possui propriedades anti-tumor. <br />Nestes experimentos, a administração oral do kefiran reduziu o tamanho de tumores, pela indução específica da resposta imunológica nos camundongos.<em></em>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-16878760342690940202008-04-01T03:34:00.000-07:002015-12-12T10:35:49.137-08:00Receitas Doces<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1907437_810677785621243_1215938588915188617_n.jpg?oh=f2bd6d0f61443c47b84dcf11941e1b0e&oe=5718B0BE&__gda__=1457444995_8eea898183b86a45b5e763eb42dce205" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" aria-busy="false" aria-describedby="fbPhotosSnowliftCaption" border="0" class="spotlight" height="320" src="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1907437_810677785621243_1215938588915188617_n.jpg?oh=f2bd6d0f61443c47b84dcf11941e1b0e&oe=5718B0BE&__gda__=1457444995_8eea898183b86a45b5e763eb42dce205" width="320" /></a></div>
<a href="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1907437_810677785621243_1215938588915188617_n.jpg?oh=f2bd6d0f61443c47b84dcf11941e1b0e&oe=5718B0BE&__gda__=1457444995_8eea898183b86a45b5e763eb42dce205" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Panakefir</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">com Calda de Maracujá</span></b><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.0"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span></span>
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.0"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.0"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 500 grs. de ricota (caseira ou uma com baixo teor de sal)</span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline1/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 3 xícaras de kefir coado</span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline3/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.4"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 1 lata de creme de leite com soro</span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.4"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor</span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline5/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ Sucralose (ou outro) à gosto. </span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ Gotas de essência de sua preferência (usei de baunilha) - opcional.</span></span></span><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span></span>
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Preparo: </b></span></span></span><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Hidrate a gelatina com 10 colheres de sopa de água fria e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 30 segundos na potência média, ou em banho-maria. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco. Ponha num pirex ou em porções individuais. Leve à geladeira por 2 hs.</span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span></span>
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Calda:</b></span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Polpa de 3 maracujás médios</span></span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Adoçante à gosto</span></span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">3/4 de xícara de água</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparo: </span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Levar tudo ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe reduzir até o ponto de geleia mole.</span></span></span><b><br /></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong><strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span></strong>
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong>
<a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Cheesecake de Frutas Vermelhas</span></strong><br />
<a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" aria-busy="false" aria-describedby="fbPhotosSnowliftCaption" border="0" class="spotlight" height="400" src="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" style="cursor: move;" width="400" /></a></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Massa </b></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>de Biscoito</b></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> (opcional, não usei)</span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> </span><br />
<div>
<span data-original="250 g de biscoito de maisena" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">250 g de biscoito de maisena</span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> </span></div>
<div>
<span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida</span></span></span></div>
<div>
<span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"></span><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana"; font-size: xx-small;"><b><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br /></b></span></span></div>
<div>
<span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Pre</b></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>paro: </b></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Coloque os biscoitos picados no liquidificador e bata até virar uma farofinha.</span></div>
<section class="recipeDirections"><div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Passe para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture bem com as pontas dos dedos até a manteiga ser totalmente incorporada.</span></div>
</section><section class="recipeDirections"><div>
<a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Forre uma assadeira redonda pequena com essa farofa apertando bem com a ajuda dos dedos e com as costas de uma colher.</span></div>
</section><section class="recipeDirections"><div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Leve ao congelador por 10 minutos e depois leve para assar em forno pré-aquecido médio por 10 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque o recheio.</span></div>
</section><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong>
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> </span><br />
<a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/v/t1.0-9/10253820_722842297738126_141409582867866460_n.jpg?oh=86560a93a3a0324fb5c57c87bef19e56&oe=56D8AA86" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">300 g de ricota</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">500 ml de kefir de leite </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 xícara de água quente</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 envelope de gelatina em pó, sem sabor e incolor</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 xícara (chá) de adoçante em pó ou equivalente líquido</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: xx-small;"><strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong>
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparo:</span></strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Dissolva a gelatina em 1 xícara de água quente e deixar amornar.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Bata no liquidificador o kefir, a ricota esfarelada e o adoçante. Bata bem. Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Coloque em numa travessa ou potinhos individuais. Leve à geladeira.</span></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Calda:</span></strong><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Frutas vermelhas: morango, framboesa, blueberry, mirtillo, crawberry etc.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">adoçante a gosto</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">sumo de 1/2 limão</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-original="5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ </span></span></span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1/2 xícara de água</span></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparo: </span></strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">S</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">irva quente ou fria sobre o cheesecake.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><b>Manjar de Kefir</b></span><br />
<div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="" aria-busy="false" aria-describedby="fbPhotosSnowliftCaption" class="spotlight" height="400" src="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfa1/v/t1.0-9/10458125_760967350592287_8945481219718288427_n.jpg?oh=381a634a2ae106c3c611ad3594e88a56&oe=56E19B2D&__gda__=1457851163_fd46154be5d12fa19329d0185e2550ad" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Manjar de Kefir - A massa é basicamente a mesma de outras receitas!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-size: medium;"></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><b><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.0"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 500 grs. de ricota com baixo teor de sal</span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline1/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.2"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 3 xícaras de kefir </span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline3/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.4"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 1 caixinha de creme de leite</span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.4"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor</span></span><br data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.$newline5/=10" /><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ Sucralose (ou outro) à gosto. </span></span></span><br />
<span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.6"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">✓ Gotas de essência de sua preferência (usei de coco) - opcional.</span></span></span><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2"><span data-reactid=".0.1.0.0.0.2.1.2:$comment-821804529695098502.2.8"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span></span><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>Preparo:</b> Hidrate a gelatina com 10 colheres de sopa de água fria e reservar. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 30 segundos na potência média, ou em banho-maria. Junte à mistura do líquidificador e bata mais um pouco. Ponha num pirex grande ou 2 pequenos. Leve à geladeira por 2 horas.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Calda de ameixas</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> feita com água e sucralose...<br /> </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Obs.: você pode substituir o creme de leite por 1 xícara de leite em pó desnatado dissolvido em 200 ml de água.<br /> Fica Delícia!!!!!</span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><span class="fbPhotoTagList hidden_elem" id="fbPhotoSnowliftTagList"></span><b>Mousse de Morango Light</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></strong><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 litro de kefir de leite</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 lata de creme de leite light</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 colher de chá de essência de baunilha</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 caixa de gelatina de morango light</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 xícara de água quente</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">adoçante a gosto</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Morangos para decorar</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparo:</span></strong><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Dissolva a gelatina na água quente. Reserve.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Misture o kefir com o creme de leite. Junte a essência de baunilha e o adoçante. Acrescente a gelatina reservada. Coloque em taças e leve à geladeira. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Decorar com morangos ao servir.</span>Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1559294909456697950.post-52851508879507242182008-03-31T22:17:00.000-07:002008-04-01T03:57:42.437-07:00Receitas Salgadas<a href="http://2.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_IGx4N-TbI/AAAAAAAAAC8/k_CtBs4IJ3Q/s1600-h/kefir01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_IGx4N-TbI/AAAAAAAAAC8/k_CtBs4IJ3Q/s320/kefir01.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5184213575031213490" /></a><br />Começo hoje a postar algumas receitas com nosso kefir, testei, provei e aprovei. Agora divido com vocês:<br /><br /><br /><strong>Cream Cheese</strong><br /><br />250 ml de kefir de leite<br />1 coador de nylon ou pano (o de papel não funciona) - use um exclusivo para esse fim<br /><br />Deixe suspenso sobre outro recipiente para escorrer o soro (kefiraride). Deixar na geladeira por 24 horas para ficar cremoso.<br />Depois é só mexer bem para homogenizar e temperar com um pouco de sal (opcional)<br /><br />DICA: Guarde o kefiraride (soro) num vidro fechado na geladeira e use-o para substituir parte da água no preparo de gelatinas e outras receitas. Coloque até na água de regar plantas. Elas adoram!<br /><br /><br /><strong>Coalhada Seca</strong><br /><br />Para a coalhada seca, usar o mesmo procedimento acima e deixe escorrendo até restar um creme bem denso, desgrudando das laterais e aparecer umas rachaduras na superfície. É só tirar do coador e mexer bem.<br />Servir com pão sírio com um fiozinho de azeite por cima.<br />Hummmm. fica uma delícia!<br /><br /><br /><strong>Queijo Tipo Árabe</strong><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_IMSoN-TdI/AAAAAAAAADM/YduIkOJ_Y94/s1600-h/shangleesh.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_IMSoN-TdI/AAAAAAAAADM/YduIkOJ_Y94/s320/shangleesh.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5184219635230068178" /></a><br />Para fazer o queijo usar um coador de pano.<br />Deixar o kefir drenar até o ponto de coalhada seca 48/72 horas (tem que ficar bem sequinho).<br />Tempere com um pitada de sal, misture bem com um garfo(no coador mesmo) e amarre o coador formando uma trouxinha e deixe escorrer por mais 8 horas.<br /><br />Desamarre o coador e passe sobre ervas aromáticas secas (gergelim, sal, orégano e zaathar(encontrado em lojas de tempero)<br />Comer com pão e um fiozinho de azeite. Bom também para sanduíche ou fazer parte de saladas.<br /><br /><br /><br /><strong>Patê</strong><br /><br />250 gr de cream cheese de 24 hs<br />250 grs de ricota passada na peneira<br />sal<br /><br />É só misturar tudo e pronto!<br />Use puro ou acrescente outro tipo de queijo, como o gorgonzola, roquefort, parmesão, etc.<br /><br />Sugestão:<br />Passe sobre torradas para aperitivos e polvilhe páprica picante por cima, zaathar, pimenta calabresa seca, manjericão etc...<br />Use sua imaginação enjoy.<br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_HQU4N-TXI/AAAAAAAAACg/DL7toW_k6uk/s1600-h/gcdefb0o5f8.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_rWB2Znq_-lU/R_HQU4N-TXI/AAAAAAAAACg/DL7toW_k6uk/s320/gcdefb0o5f8.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5184153703187107186" /></a><br /><strong>Salada Grega - Tzatziki</strong><br /><br />Ingredientes: <br />250 grs de cream cheese (deixar sorando na geladeira por 24 horas) <br />1 dente de alho <br />4 pepinos (comum ou japonês)<br />4 colheres sopa de azeite <br />2 colheres sopa vinagre balsâmico ou limão<br />sal e pimenta a gosto<br />2 colheres sopa de hortelã ou endro (opcional)<br /><br />Modo de Preparo: <br />Descascar os pepinos e ralar grosso. <br />Colocar num escorredor, polvilhar sal e deixar por 30 minutos até sair a água dos pepinos.<br />Misturar com o cream cheese de kefir e temperar com azeite, vinagre, sal, alho amassado, pimenta e o endro. <br />Servir com pão sírio.Kefir da Rôhttp://www.blogger.com/profile/18083659919977623371noreply@blogger.com1