terça-feira, 1 de abril de 2008

Receitas Doces


Panakefir
com Calda de Maracujá

Ingredientes:
✓ 500 grs. de ricota (caseira ou uma com baixo teor de sal)
✓ 3 xícaras de kefir coado
✓ 1 lata de creme de leite com soro

✓ 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
✓ Sucralose (ou outro) à gosto.

✓ Gotas de essência de sua preferência (usei de baunilha) - opcional.
Preparo: Hidrate a gelatina com 10 colheres de sopa de água fria e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 30 segundos na potência média, ou em banho-maria. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco. Ponha num pirex ou em porções individuais. Leve à geladeira por 2 hs.

Calda:
Polpa de 3 maracujás médios
Adoçante à gosto
3/4 de xícara de água

Preparo: Levar tudo ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe reduzir até o ponto de geleia mole.





Cheesecake de Frutas Vermelhas

Massa de Biscoito (opcional, não usei)               
250 g de biscoito de maisena
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Preparo: Coloque os biscoitos picados no liquidificador e bata até virar uma farofinha.
Passe para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture bem com as pontas dos dedos até a manteiga ser totalmente incorporada.
Forre uma assadeira redonda pequena com essa farofa apertando bem com a ajuda dos dedos e com as costas de uma colher.
Leve ao congelador por 10 minutos e depois leve para assar em forno pré-aquecido médio por 10 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque o recheio.


Ingredientes:
300 g de ricota
500 ml de kefir de leite
1 xícara de água quente
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor e incolor
1 xícara (chá) de adoçante em pó ou equivalente líquido

Preparo:  Dissolva a gelatina em 1 xícara de água quente e deixar amornar.
Bata no liquidificador o kefir, a ricota esfarelada e o adoçante. Bata bem. Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Coloque em numa travessa ou potinhos individuais. Leve à geladeira.


Calda:
Frutas vermelhas: morango, framboesa, blueberry, mirtillo, crawberry etc.
adoçante a gosto
sumo de 1/2 limão
1/2 xícara de água

Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar.
Sirva quente ou fria sobre o cheesecake.



Manjar de Kefir


Manjar de Kefir - A massa é basicamente a mesma de outras receitas!


Ingredientes:
✓ 500 grs. de ricota com baixo teor de sal
✓ 3 xícaras de kefir
✓ 1 caixinha de creme de leite

✓ 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
✓ Sucralose (ou outro) à gosto.

✓ Gotas de essência de sua preferência (usei de coco) - opcional.

Preparo: Hidrate a gelatina com 10 colheres de sopa de água fria e reservar. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 30 segundos na potência média, ou em banho-maria. Junte à mistura do líquidificador e bata mais um pouco. Ponha num pirex grande ou 2 pequenos. Leve à geladeira por 2 horas.

Calda de ameixas feita com água e sucralose...
 

Obs.: você pode substituir o creme de leite por 1 xícara de leite em pó desnatado dissolvido em 200 ml de água.
Fica Delícia!!!!!





Mousse de Morango Light

Ingredientes:
1 litro de kefir de leite
1 lata de creme de leite light
1 colher de chá de essência de baunilha
1 caixa de gelatina de morango light
1 xícara de água quente
adoçante a gosto
Morangos para decorar

Preparo:
Dissolva a gelatina na água quente. Reserve.
Misture o kefir com o creme de leite. Junte a essência de baunilha e o adoçante. Acrescente a gelatina reservada. Coloque em taças e leve à geladeira.
Decorar com morangos ao servir.

Um comentário:

Helena disse...

Olá, Rô!

Eu fiz o mousse de morango com Kefir, foi um sucesso! Muit, muito bommm....

Abraços

Helena Bueno